El restaurante asador La Carbonería está especializado en carnes a la parrilla, con más de 14 años de experiencia cocinando al carbón. Está situado en el centro de Algeciras, a menos de un kilómetro de una antigua factoría de salazones del siglo I, del parque arqueológico de las murallas Meriníes y del museo municipal
En su parrilla, donde cocinan todas las carnes, emplean madera de naranjo que aporta mayor aroma a las carnes. Tienen tanto cortes de carne argentina como de vaca rubia gallega, cerdo ibérico, cordero, pato y por supuesto carne retinta de la zona. Además en la carta se pueden encontrar media docena de empanadillas al estilo argentino y varios tipos de tostas.
El local tiene una barra para tapear y un salón comedor muy acogedor con capacidad para 45 comensales donde puede comer a base de platos y raciones. Su aforo hace que puedan mantener un servicio atento y constante con los clientes. En la temporada de primavera/verano puede disfrutar de una terraza exterior muy agradable.
Entrantes:
Provoleta rellena de bacon y tomate
Carpacio de ternera, vinagreta de mostaza y virutas de parmesano
Carpacio de gambas, virutas de foie y vinagreta de lima
Pulpo asado con ali-oli de tinta de calamar
Ensalada templada con crema de cabrales, piñones y bacon
Ensalada de bacalao, rulo de cabra frito y dátiles con vinagreta de naranja
Empanadillas y liaillos:
Empanadilla criolla
Empanadilla de bacon, dátiles, piñones y queso
Liaillo de rabo de toro con patatas
Liaillo de salmón, calabacines y cebolla deshidratada
Liaillo campestre (espárragos trigueros, champiñones, jamón ibérico y tomates secos)
Carnes y pescados:
Chuletón de vaca gallega 4-6 años (700 gr. aprox.)
Entrecot vaca retinta (450 gr. aprox.)
Presa de cerdo ibérico con reducción de Pedro Ximénez (300 gr. aprox.)
Chuletas de cordero French Rack (330 gr. aprox.)
Atún rojo a la parrilla con pisto manchego
Coulant de bacalao al aroma del ajo confitado
Postres:
Banoffi
Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla